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Sobre
Iremos abordar os tipos de malte e a influência e contribuição de cada um no paladar e resultado final da cerveja - corpo, espuma, turbidez. Abordará as diferenças na produção e fabricação e como utilizá-los de forma eficaz na montagem de receitas, tanto em proporções quanto em técnicas de infusões, além de rampas de mostura.
Haverá degustação de mostos de diferentes tipos de malte, além da explicação técnica da diferença entre eles, proporções, usos e resultados nas cervejas.
Inclui: apostila e certificado
Mais informações
- Objetivos
Capacitação para utilizar técnicas de utilização de maltes mais avançadas. Direcionamento sensorial pela escolha dos maltes
- Público alvo
Cervejeiros profissionais e caseiros que queiram ter mais autonomia na montagem da base de grãos de receitas, desenvolver e melhorar suas produções
- Pré-requisitos
Conhecimentos dos procedimentos básico de produção de cervejas artesanais.
