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Sobre
Este curso irá tratar de técnicas para envelhecimento de cervejas com madeira com informações sobre tipos de madeiras e possíveis utilizações nas produções de cerveja, construção e manutenção de barris, suas influências em aroma, paladar e também técnicas de envelhecimento em barril. Também trará questões teóricas e práticas que podem ser utilizados por todos os cervejeiros interessados em compreender os aspectos químicos e sensoriais envolvidos no envelhecimento de bebidas alcoólicas.
Inclui: apostila e certificado
Mais informações
- Objetivos
Capacitação para utilizar técnicas de envelhecimento em madeira. Direcionamento sensorial pela escolha dos tipo de madeira e temperatura
- Público alvo
Cervejeiros caseiros ou profissionais que queiram desenvolver suas produções com utilização de madeira e envelhecimento de bebidas alcoólica
- Pré-requisitos
Conhecimentos dos procedimentos básico de produção de cervejas artesanais.
