Curso de Produção de Cervejas Ácidas (Sours)

Aprenda como fazer estilos de cerveja ácidos como Catharina Sour, American Sour e Wild! O Curso de Produção de Cervejas Ácidas – Sours – ensina técnicas de acidificação rápida e lenta para a produção de cervejas como sour kettle, sour mash, além de culturas puras, fermentação espontânea e uso de madeira. Ministrado em uma noite e um sábado, aborda a atuação de micro-organismos e seu impacto na cerveja, os equipamentos e cuidados necessários para a produção de sours. Inclui a produção de turbid mash e de uma receita de cerveja sour, que será degustada com os alunos posteriormente.

Inclui: todos os materiais utilizados, mosto e embalagem para fermentação espontânea, certificado.